5ª
Reunión de la Comisión
Panamericana de Inocuidad de los Alimentos
Rio de Janeiro, Brasil, 10 de junio
de 2008
La
COPAIA - Comisión Panamericana
de Inocuidad de los Alimentos fue creada
en el 2001 a partir de una propuesta
presentada por la delegación
del Brasil y aprobada por los Ministros
de Salud y Agricultura de las Américas
en la 12.a Reunión Interamericana,
a Nivel Ministerial, en Salud y Agricultura
(RIMSA 12). Motivaron su creación,
el incremento en la ocurrencia de brotes
de enfermedades transmitidas por alimentos,
la expansión del comercio mundial
de alimentos y el avance en la tecnología
de producción y procesamiento
de los alimentos. La COPAIA es esfuerzo
colectivo y hemisférico de los
Estados Miembros de la Organización
Panamericana de la Salud (OPS) para
el entendimiento de esta situación
y la búsqueda de soluciones para
reducción de riesgos a la salud
derivada de los alimentos.
En
la reunión de su creación
desatacó el Dr. George Alleyne,
Director de la OPS, en aquel momento:
“La inocuidad de los alimentos es un
tema de creciente interés en
las Américas, y si no es manejado
correctamente puede tener un impacto
negativo en el desarrollo económico
y en el turismo”. Asimismo señaló
“Nuestra gran esperanza es que la COPAIA
lleve a una cooperación más
amplia entre los sectores de salud y
agricultura, entre los consumidores
y los productores de alimentos, para
mejorar la salud y el bienestar de las
poblaciones de nuestros países
miembros”
La
COPAIA ha realizado hasta la fecha cuatro
reuniones, en el 2001 (creación
de la COPAIA el 4 de Mayo del 2001),
2002 (Reunión extra-ordinaria
para aprobar los términos de
referencia de la Comisión el
27 de febrero del 2002), 2003 (Durante
la RIMSA 13 el 23 de abril del 2003),
2005 (Durante la RIMSA 14 el 20 de abril
del 2005).
El
propósito fundamental de la COPAIA
es el de contribuir a mejorar la inocuidad
de los alimentos en toda la cadena alimentaría
por medio del mantenimiento de la voluntad
política de los países
de la Región para la organización
de programas de inocuidad de alimentos
y la promoción de la coordinación
e integración con los productores
y los consumidores.
Para
lograrlo esta comisión de alto
nivel político integrada por
Ministros de Salud, Ministros de Agricultura,
Representantes de los Productores y
Representantes de los Consumidores de
los países de las Américas
desarrolla las siguientes líneas
de acción: promoción de
la coordinación intersectorial,
el fortalecimiento de los sistemas de
inocuidad de alimentos, el desarrollo
de políticas para la modernización
de la inspección sanitaria de
alimentos, la promoción de sistema
integrados de vigilancia de las enfermedades
transmitidas por los alimentos, el desarrollo
de alianzas estratégicas en educación
y comunicación social en inocuidad
de los alimentos, y la promoción
de la participación de los países
de la Región en los trabajos
del Codex Alimentarius.